夏秋之交吃鸭肉是最滋补的，在夏秋的燥热季节，最适合吃鸭。鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以夏秋季食疗首选鸭。

老鸭笋干汤是道很经典的家常汤，有清热去火，滋补营养，增进食欲的功效。很适合夏秋这个时候喝哦。

可以清热去火的----笋干老鸭汤

原料：1/4只鸭肉，笋干，料酒，生姜，盐，葱。

笋干老鸭汤的做法

1、笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。

2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。

3、把鸭肉冲洗干净。

4、砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调味即可。