这个淡菜是买的淡菜干。小时候我不喜欢吃这个，很腥。不过处理的好，用来煲汤营养又美味。

淡菜排骨冬瓜汤

原料：淡菜干10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黄酒10克，冰糖5克，盐2克，葱，姜片2片

淡菜排骨冬瓜汤的做法

1、淡菜用温水浸泡2小时后，挖去里面黑色带泥沙的部分，再用黄酒浸泡30分钟去腥

2、冬瓜洗净切片，待用

3、将小排骨洗净，放入冷水中煮开后，再次清洗掉血水和污垢，沥干

4、将除小排、淡菜干、葱姜、冰糖放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时

5、加入冬瓜和盐，用“再加热”功能，烧20分钟

6、将汤里的葱姜除去，装入汤碗，再撒少许葱花或薄荷叶做装饰。

特别提示

1、淡菜里泥沙比较多，必须去掉黑色的部分。

2、肉类必须用冷水煮开氽去血水和污垢，蔬菜类的则是用开水氽，这是食物加工的常识。

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