清汤羊肉

材料：羊脯肉1000克。

调料：葱段5克，姜块5克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，香叶5克，精盐少许，味精少许，胡椒粉少许。

清汤羊肉的做法

1、将羊腩肉去筋膜，洗净，切成两厘米见方的块，再用清水冲洗干净，沥干水分。

2、坐锅点火，加入适量清水烧开，先放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、羊脯肉旺火烧沸。

3、再撇去浮沫，转小火慢炖两小时，然后加入精盐、味精、胡椒粉调味，续炖10分钟，出锅装碗即可。

小贴士：煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水一，这样做才能做到汤清色纯。

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