牛肉汤是日常生活中不可缺少的美食  其营养丰富 补气血 用鲜嫩的牛肉为家人做出一碗鲜美的牛肉汤  应该是家庭主妇最开心的事

甘草肉桂牛肉汤

主料：牛肉500克，肉桂6克，甘草6克。

辅料：生姜片、大料、盐各适量。

甘草肉桂牛肉汤的做法

1、肉桂、甘草分别用清水清洗干净备用。

2、牛肉清洗干净，切块，用沸水拖过。

3、将以上用料放入沙锅内，加入清水、大料、生姜片、淀粉，大火煮沸。

4、改用小火煲3~4小时，调味即可。

选购技巧

1、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

如何分辨牛肉

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煲汤网小提示

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