家有伤病员的清淡饮食——西红柿烧豆腐

儿子自从受伤之后，就变得很娇气，老想以这个为借口在家休息不去上学，我们看他活蹦乱跳的，啥事都没有，就没有同意，受伤的第二天还照样让他坚持去上学，对他说：“轻伤不下火线。”但是答应他只上半天，中午我就去接他，接出来之后，看他兴高采烈的样子，我就说：“看你这么精神，也没啥不舒服，还是去上课得了，回家也没意思。”这小子立刻捂着额头的伤口做痛苦状，说忽然感到很疼很疼！

自从小子受伤之后，怕他伤口愈合不好，饮食上就有了很多忌口，海鲜之类的东西不能吃，辣的东西也不敢给吃，好多博友还建议不能吃姜，也不能吃酱油，这样我做饭的局限性就大了好多，每天不知道吃什么好了，只能做点相对来说清淡好消化的东西，但还要保证营养。

西红柿烧豆腐

原料：豆腐250克，西红柿2个，干香菇3朵。

调料：花生油、葱姜末、盐、白糖、花椒粉、湿淀粉、鸡精各适量。

西红柿烧豆腐的做法

1．将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分。

2．香菇用温水泡发后洗净。

3．将豆腐切成小块。

4．香菇切去根蒂后，切成片。

5．西红柿洗净切成块。

6．炒锅注油烧热，下葱姜末炒香。

7．放入香菇翻炒片刻。

8．加入西红柿。

9．放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了。

10．放入豆腐块焖烧约3分钟。

11．待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可。

有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。

特别提示：

1．豆腐要用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。

2．香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

3．想吃味浓的，可以再加点番茄酱。

4．不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会