蟹味菇肉丸汤

主料：猪肉馅200克，蟹味菇200克，鸡蛋1个。

辅料：淀粉、酱油、盐、香油、生姜，葱末、大蒜各适量。

蟹味菇肉丸汤的做法

1、把鸡蛋打入肉馅中，加入淀粉、盐、酱油、香油、生姜末、水使劲搅，待水吸收后再加水。

2、再搅，直到肉馅吸足水。

3、汤锅放入生姜末煮沸后放入蟹味菇、大蒜煮5分钟左右。

4、用一只手把调好的肉馅团起来，轻轻从虎口挤出，用另一只手轻轻取下，放入汤锅中。

5、肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了。

6、再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，撒上葱花即可。