甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症

二鳖汤

主料：土鳖9克，甲鱼（鳖甲）30克。

辅料：当归、北芪、党参、茯苓、桃仁、生姜、酱、葱、盐各适量。

二鳖汤的做法

1、把甲鱼、土鳖清洗干净。

2、当归、北芪润透切成片状。

3、茯苓打成粉。

4、党参、桃仁清洗干净。

5、生姜切成片状。

6、甲鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪。

7、把所有材料放炖盅并加水。

8、用大火蒸35分钟即可。

选购技巧

1、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。

2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。

甲鱼的滋补作用

甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧...[更多]

煲汤网小提示

蜜糖和甲鱼能一起吃吗: 对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老

甲鱼和冬瓜能一起吃吗: 他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥