香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等核酸物质，能降低血压、胆固醇、血脂，还能预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇水提物具有清除过氧化氢和清除体内过氧化氢的作用。它对糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎也有治疗作用，也可用于消化不良和便秘。

春笋香菇萝卜汤

主料：春笋100克，鲜香菇50克，胡萝卜200克，清汤1000毫升。

辅料：盐、胡椒粉、葱花、香油各适量。

春笋香菇萝卜汤的做法

1、春笋去皮清洗干净，切成片状。

2、香菇清洁，挤水，切成薄片。

3、洗净胡萝卜，切下菱形切片。

4、锅置火上，加清汤煮沸，下胡萝卜片、香菇片、鲜春笋片。

5、再中火煮30分钟。

6、最后加盐、胡椒粉，撒葱花，淋香油即可。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

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