烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜鲜菇鱼尾汤

原料：丝瓜250克，鲩鱼尾300克，鲜菇150克，姜2片，葱1根，食用油、盐适量。

丝瓜鲜菇鱼尾汤的做法

1、丝瓜刨去皮，洗净，切角形。

2、鲜菇洗净，每粒切开边。

3、鲩鱼尾洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。

4、放油1汤匙，爆香姜、葱，放水约1杯煮滚，放鲜菇煮3分钟，捞起，用清水洗一洗，沥干水。

5、锅中加入适量水烧滚，放入鱼尾煮约15分钟。

6、再放丝瓜、鲜菇煮熟，放盐调味，汤面上的油除去即可。

丝瓜的营养价值

丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]

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