食材明细
主料:鲫鱼头1个豆腐300g嫩葱两根香菜1根。
辅料:枸杞15粒,油少量,盐适量,料酒1汤勺,香油少许。
鲫鱼头豆腐汤的做法步骤
1.新鲜鲫鱼头去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。
2.切几片鲜姜,葱白切段,葱叶打结。
3.热锅内倒少量油,油热后将鱼头两面各煎30秒。
4.加入葱段和姜片煸出香味。
5.往锅内倒适量开水,没过鱼头即可。(我家是平地锅,水没有没过鱼头)加入青葱、料酒,炖十分钟。
6.用水冲洗一下豆腐,切成长方体块。
7.加入豆腐,小火炖5分钟。
8.加入盐、枸杞,淋少许香油,搅匀出锅。
9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。