乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

食材明细

主料：

　　乌鸡 1碗。

辅料：

　　红枣 7颗，大葱 适量，姜 适量，酱油 适量，料酒 适量，精盐 适量，味精 适量，五香粉 适量。

红枣炖乌鸡的做法

　　1 将乌鸡剖开，去掉内脏。

　　2 洗净后，切成块。

　　3 取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。

　　4 葱姜切好。

　　5 将焯好的乌鸡块放入高压锅中。

　　6 放入葱段。

　　7 放入姜片。

　　8 放入这种新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。

　　9 放入盐。

　　10 放入五香粉。

　　11 放入料酒。

　　12 放入酱油。

　　13 放入适量水。

　　14 盖上高压锅盖，按鸡肉键，压好后，放入味精，盛出食用即可。

小贴士

　　1、乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。

　　2、如果是放入新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。如果是放入干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。 

　　3、压好后，出锅前放入味精。