做法：

1、把美蛙仔宰杀治净，先纳碗加少许的盐腌味待用。

2、锅里放菜油烧热，下姜片、大蒜、豆瓣酱、花椒和自制香辣酱料炒香后，掺入适量鲜汤并加盐和味精，接着放入葱段、黄瓜段和美蛙仔，改小火煮熟后，起锅装碗。

3、另取净锅放油烧热，投入花椒炝香后，舀在盘中美蛙上边，即成。