主料:嫩芸豆、培根片
辅料:小米辣、橄榄菜
调料:化猪油、芸豆汁、鲜汤
1、把嫩芸豆择洗干净后,下入三成热的油锅里,炸熟了捞出来沥油。
2、净锅入化猪油烧热,下培根片炒香以后,放入小米辣粒和橄榄菜炒香出味,倒入炸好的芸豆并添自制芸豆汁和少许鲜汤,待小火收干汁水后,出锅装入煲仔,即成。
说明:
芸豆汁是用蚝油200克、味精5克、鱼露100毫升、鸡粉10克和白糖100克,加清水500毫升一起调制而成。
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