材料：

主料：

猪蹄

辅料：

卤水、皮生花仁、小米椒

调料：

盐、料酒、姜葱汁、海鲜酱、排骨酱、甜面酱、五香粉

做法：

1、把猪蹄去骨后，纳盆加入盐、料酒、姜葱汁、海鲜酱、排骨酱、甜面酱和五香粉腌渍入味，然后放入卤水锅里卤熟后，捞出来趁热卷裹成筒状，并用保鲜膜裹紧，送入冰箱冷藏。

2、待冷却后，取出来撕去保鲜膜，放菜墩上切成片，并装入盘中摆好，撒上去皮生花仁和小米椒末，最后淋些卤汁，即成。