主料:猪五花肉
辅料:卤水豆腐粒、鲜猪血、
调料:盐、鸡精、花椒粉、淀粉
1、把猪五花肉切成碎粒,纳盆加入卤水豆腐粒、鲜猪血、盐、鸡精、花椒粉和淀粉搅匀上劲,并制成团。
2、点燃柏树枝,将肉团熏至表面黝黑且有烟熏味时,取出来放阴凉通风处,风干后入笼蒸熟(或放清水锅煮熟),捞出来切成厚片,装盘即成。
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