【节节高】糖醋排骨

发布时间：2021-10-25 08:57:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

排骨400克 2人份

辅料 others

植物油2大勺 老姜4片 大葱1颗 料酒1大勺 冰糖40克 老抽1勺 陈醋40克 盐1小勺

【节节高】糖醋排骨的做法

步骤 step

备好食材：排骨斩断，用清水反复清洗干净；我家的排骨为了便于食用，斩得比较短，若是为了美观，可以将排骨斩成40mm长

步骤 step

老姜、大葱分别切丝

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锅里倒入清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开

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见排骨汤表面浮起泡沫时（也许没烧开），即可关火捞出排骨，用温水冲洗干净

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炒锅烧热，放入植物油烧热；放入冰糖，小火炒出糖色，再放入排骨迅速翻炒，使排骨全部均匀的裹上糖色

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放入葱丝、姜丝继续翻炒

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倒入开水，水量没过排骨，再倒入老抽、料酒

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盖上盖子，水烧开后转小火焖煮40分钟

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汤汁即将收干时，调入醋

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再调入盐，翻炒均匀，关火

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糖醋排骨做好了。

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整

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