【鸿运当头】红焖羊肉

发布时间：2021-10-25 05:48:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

羊肉300克 胡萝卜5个 4人份

辅料 others

植物油1大勺 老姜4片 大葱0.5颗 干辣椒5个 花椒1小勺 八角1个 三萘2片 料酒4勺 豆瓣酱1大勺 盐1勺 生抽3勺 老抽2勺

【鸿运当头】红焖羊肉的做法

步骤 step

备好食材及调料：羊肉清洗干净，斩块；胡萝卜削皮洗净；老姜切片，大葱切段；

步骤 step

煮锅里倒入清水，放入羊肉，大葱段，姜片，花椒，料酒烧开，不要上盖；

步骤 step

将羊肉捞出，用温水冲洗干净；

步骤 step

不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热；

步骤 step

放入豆瓣酱炒香，再放入羊肉翻炒；羊肉颜色变白，淋入料酒、放入干辣椒、花椒、大葱、八角、三萘，继续大火翻炒；

步骤 step

淋入生抽、老抽；继续翻炒；

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倒入热水烧开；

步骤 step

将所有食材放入电炖盅；

步骤 step

接通电源，选择【炖肉】程序，再摁“启动”键；

步骤 step

程序还剩40分钟时，放入胡萝卜；继续炖煮；

步骤 step

程序结束后，尝尝咸淡，如果没有味，可调入适量盐，搅拌均匀；【红焖羊肉】做好了，食用时可以撒些香菜点缀。

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整；豆瓣酱，生抽，老抽都有咸味，盐量酌情添加；

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