酸辣白菜
[导读]:酸辣白菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣白菜的家常做法,酸辣白菜的做法步骤图解,更多家常酸辣白菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
白菜400克
3人份
辅料
others
植物油1汤匙
大葱4克
蒜3瓣
生抽2勺
白糖2勺
陈醋2小勺
鸡精1小勺
精盐1茶勺
蚝油2小勺
水淀粉2小勺
干辣椒1个
水适量
酸辣白菜的做法
步骤
step
1
准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来,如图二
步骤
step
2
所有的菜叶切块如图一,菜帮从中间切一刀如图二
步骤
step
3
将刀斜角45度把白菜片成片图一,依次把菜帮切好图二
步骤
step
4
切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用
步骤
step
5
炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒
步骤
step
6
白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟
步骤
step
7
放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了
酸辣白菜的成品图
酸辣白菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、把切好的白菜帮、叶最好是分盘装,这样在炒的时候方便;
2、料汁和淀粉要分别调,先放料汁、后放水淀粉,这样菜容易入味;
3、加多少水淀粉因菜量、出水量而定。
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