西兰花掰成小朵，洗干净后放入淡盐水中浸泡半个小时，捞出，控干水备用。
吃之前尽量都给它放入盐水汤中浸泡几分钟，这样菜虫就会跑出来，还可以有助消除残留的农药，自从朋友说从西兰花里面发现了好多的虫子，就不敢直接吃了，不泡上半个小时真不敢吃。

葱和大蒜切好，皮蛋去壳后切成块，咸鸭蛋煮熟后放入凉水里泡凉，单换广荷蛋白分开切成小块，如果要省事，就直接用咸蛋黄吧，直接切成四瓣即可。

锅里放水，加入一点盐和几滴油，水开后把西兰花放进锅中，烫至变色后捞出。

迅速放入凉水中冲凉，经过凉水浸泡，处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆，特别好吃。

虾皮用清水洗干净后控干备用。

锅里放一点点油，把皮蛋放入锅中稍微煎一下，加入大蒜煎出香味。

放入咸蛋黄，稍微翻炒至咸蛋黄起沙。

倒入排骨汤，夏天，多喝汤汤水水对身体特别好，在平时炖汤的时候，提前装一碗还没有放盐的汤，放入冰箱冷藏后，用勺子将表面一层油捞出来，这样就是一份营养的高汤了，实在是懒得煮汤的，我教你一个办法，打开咱们家的水龙头，装一碗倒入锅里吧...

汤煮开后，倒入泡凉的西兰花，煮至你喜欢的软硬度。

出锅的时候放盐、放葱花，喜欢的话还可以淋入少许的香油增加香味，咸蛋黄有咸味的，所以，务必尝了咸淡后再放盐哦！