凉拌山马扎的做法
[导读]:4张图片 “ 虽然现在各种时令青菜应有尽有,但是野菜还是别有一番风味。这种野菜在我们当地叫“山马扎”,很常见,口感脆脆嫩嫩的。学名叫银柴胡。性甘,微寒,归肝胃经,有清
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“虽然现在各种时令青菜应有尽有,但是野菜还是别有一番风味。这种野菜在我们当地叫“山马扎”,很常见,口感脆脆嫩嫩的。学名叫银柴胡。性甘,微寒,归肝胃经,有清热凉血的功效。新鲜的山马扎焯水后,用浓香的芝麻酱,爽口的大蒜,弹滑的粉丝,还有爽脆的黑木耳,虽然是一道全素的凉菜,但是口感丰富,营养加倍。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌山马扎的做法步骤
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1山马扎洗净,去老茎,木耳摘洗干净,粉丝用冷水泡软
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2将山马扎、粉丝和木耳分别焯水,沥净水份备用
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3切蒜蓉和木耳丝。将大蒜在空气中氧化一会儿,大蒜素更容易吸收
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4野菜、粉丝、木耳丝放入盆中,加蒜蓉和盐拌匀
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5芝麻酱用少许糖和芝麻油调开,浇在野菜上,拌匀即可
来自 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
春季食谱
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