凉拌莴笋皮的做法
[导读]:2张图片 “ 莴笋是很多人爱吃的蔬菜,吃莴笋时,我们都要去皮后再烹饪。殊不知,莴笋皮也是一种美味菜肴,有兴趣的朋友可以试一试,说不定你会爱上这个菜哦! ” 食材明细 主料
2张图片
“莴笋是很多人爱吃的蔬菜,吃莴笋时,我们都要去皮后再烹饪。殊不知,莴笋皮也是一种美味菜肴,有兴趣的朋友可以试一试,说不定你会爱上这个菜哦!”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌莴笋皮的做法步骤
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1四五个莴笋用铁勺子慢慢将莴笋的整张皮完整的剥离下来,这里要考验手上功夫了。将剥离的莴笋皮内侧的纤维丝丝用勺子刮去,不然影响口感,再洗净待用。
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2炒锅里放适量水烧开后,放入莴笋皮焯两分钟后迅速捞起来。
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3马上将捞起来的莴笋皮,放入凉水中冷却,这样可以让口感更加脆爽。
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4将莴笋皮切丝后,放入适量的盐,鸡精和生抽,搅拌均匀,腌制十分钟左右。
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5在莴笋皮腌制时,可以将蒜末、干辣椒、花椒准备好。把蒜末提前放入,等待下一步热油淋。
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6最后将炒锅烧热后,放入适量植物油,油温起来后,放入干辣椒和花椒小火炒香,再将热油从蒜末上淋下去,倒入腌制好的莴笋皮里,搅拌均匀后就可以吃了。夏天还可以冷藏后食用,口感更佳。
小窍门
根据个人口味不同,可以控制花椒的多少。莴笋皮剥下来后,一定要将内侧的丝丝用勺子刮掉。
来自 自在敖翔 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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