凉拌瓜皮胡萝卜的做法
[导读]:4张图片 “ 夏天,每天都食用西瓜,瓜皮随之多了起来。西瓜皮营养丰富,食疗功效不亚于西瓜。因此,貌似弃物,实则利好的西瓜皮时而入菜,时而入馅,经常以不同的姿态出现在我
4张图片
“夏天,每天都食用西瓜,瓜皮随之多了起来。西瓜皮营养丰富,食疗功效不亚于西瓜。因此,貌似弃物,实则利好的西瓜皮时而入菜,时而入馅,经常以不同的姿态出现在我家的餐桌上。
这道凉拌瓜皮胡萝卜,是用胡萝卜搭配西瓜皮,添加符合家人口味的调味料凉拌而成。餐前,又撒上瓜子仁、黑芝麻,这样不但可以为菜品提色,也丰富了菜品的营养,增加菜品的食疗功效。要注意一点:瓜子仁、黑芝麻一定要餐前再加,稍加搅拌即食,否则,瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌瓜皮胡萝卜的做法步骤
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1西瓜皮去外表绿皮。
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2西瓜皮洗干净,切成条,加少许盐,搅拌均匀腌制15分钟 。
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3胡萝卜洗干净切成丝。
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4起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出晾凉。
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5挤出瓜皮中的水,胡萝卜与瓜皮放在一起,加盐搅拌 。
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6加味精搅拌。
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7加芝麻油搅拌。
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8搅拌均匀装盘,撒上瓜子仁、黑芝麻即可享用。
小窍门
1、胡萝卜可以不过油直接凉拌,也可以焯水后凉拌。
2、瓜皮杀水时已经加盐,拌时要控制好盐的用量
3、调味料依据个人口味添加。
4、最后撒上瓜子仁、黑芝麻既可以提色,也丰富这道菜的营养,增加食疗功效,但要餐前再加,稍加搅拌即食,否则,瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。
2、瓜皮杀水时已经加盐,拌时要控制好盐的用量
3、调味料依据个人口味添加。
4、最后撒上瓜子仁、黑芝麻既可以提色,也丰富这道菜的营养,增加食疗功效,但要餐前再加,稍加搅拌即食,否则,瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。
来自 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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