沙姜凉拌猪蹄的做法
[导读]:1张图片 “ 猪蹄富含胶原蛋白,被称为天然的美容食品,有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等,这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲,而且带着沙姜独
1张图片
“猪蹄富含胶原蛋白,被称为天然的美容食品,有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等,这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲,而且带着沙姜独有的香味,非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
沙姜凉拌猪蹄的做法步骤
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1剁好的猪蹄700克。
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2准备辅料:姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
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3猪蹄洗净,与步骤2中的辅料放入高压锅,煮冒气后转小火压十分钟。
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4煮好的猪蹄冲去浮沫,在清水中泡浸半小时。
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5沙姜洗净凉干后切末,香菜与葱切成小段。
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6将沙姜放入碗中,加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
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7泡浸好的猪蹄沥干水份,切小块。
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8放入碗中,加入凉拌汁拌均匀。
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9最后放入适量香菜与葱段。
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10成品图。
小窍门
1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料,这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟,煮熟后在清水中泡浸,这样能保持Q弹的口感。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟,煮熟后在清水中泡浸,这样能保持Q弹的口感。
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使用的厨具:高压锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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