辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病

虎皮尖椒是夏天人们最爱吃的下饭菜,它味道辛辣,能开胃消食,也能解热止痛,经常食用还能预防三高和癌症。青椒是一个万能做的食物,可以煮,可以烤,可以炒,可以凉拌,今天我来介绍一种虎皮尖椒吧;一起来看看。

虎皮尖椒

材料：青尖椒300克、红尖椒1个。

调料：酱油、蒜末、料酒、味精、盐、蚝油、白糖、水淀粉、植物油。

虎皮尖椒的做法

1、猪瘦肉洗净，切末。

2、青尖椒洗净切去两头，去籽。

3、红尖椒洗净，切小块。

4、炒锅内倒油烧至九成热，下青尖椒炸至皮起泡，盛出沥油。

5、锅内留底油烧热，下猪肉末、蒜末、红尖椒块，烹料酒，加入蚝油、酱油、盐、白糖、青尖椒煮沸。

6、然后调入味精炒匀，用水淀粉勾芡即可。

青椒选购技巧

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由"心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个"心室”。

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