鲜冬菇内含有高质量的VA、VD、VC、VB、VE、糖类、蛋白质等等对人体有益的营养元素，另含大量的钙、铁、磷、锌、氨基酸及胡萝卜素，被营养学家称之为餐桌上的营养宝库，鲜冬菇炒肉片，是一道既美味又营养的餐桌养生菜肴，今天和大家一起分享。

鲜冬菇炒肉片

用料：鸡胸肉1块，鲜冬菇1小碟，大葱2根，小干辣椒2个，黄豆酱油1勺，料酒2一3勺，白糖半小勺，干淀粉半勺，盐少许，色拉油适量。

鲜冬菇炒肉片的做法

1、先将鸡胸肉洗净抹干水份，用刀切成薄片，鲜冬菇洗净后，每朵都用刀切成4瓣，大葱切寸段，小干辣椒切短，全部分别装入小盘中备用。

2、把勺中的干淀粉撒入到切好的肉片上，料酒也同时倒入，拌匀后腌制10分钟。

3、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，将切好的鲜冬菇倒入锅中，翻炒片刻后，加入少许清水，盖上盖子将水焖干，铲起装入到小碗中备用。

4、将炒锅重新刷洗一遍，并烤干锅内水渍，再次放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，放入切短的干辣椒，干辣椒炒香变色后，快速倒入腌制好的鸡胸肉片，翻炒至全部熟透时，放入大葱段，再倒入炒好的鲜冬菇，撒入盐、白糖、倒入酱油，将全部配料拌匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，鲜嫩诱人。

特点：鲜香美味，营养超剧前。