这个是用五花肉和猪皮、鲜蘑菇、辣椒炒的混搭，猪皮是我烤肉切下来的，用来这么焖是非常好吃，比猪肉更受欢迎，炒出来最先消灭的就是猪皮。猪皮煮的时间要稍长点，才会咬下去有弹牙的胶质感觉，煮的时间太短则会韧得跟啃皮带那般吧？哈哈，皮带我也没啃过，想象的。辣椒是跟个农民买的，平时很少见这么菜椒卖，不辣吃起来还甜甜的，比平时买那种厚肉颜色较深的好吃，红椒是为了调色加的。

健康与美味并存的【蘑菇辣椒炒肉】

材料：五花肉、猪皮、菜椒、鲜蘑菇、蒜头、青蒜、白酒、白糖、鲍鱼汁、生抽

蘑菇辣椒炒肉的做法

1、锅热油下蒜茸爆香；

2、下五花肉和猪皮炒香，加适量生抽、白酒、白糖、鲍鱼汁翻炒；

3、加入小半勺水，盖上锅盖中小火闷30分钟左右；

4、加入鲜蘑菇翻炒，稍盖下盖子；

5、再加入菜椒和青蒜梗；

6、翻炒得差不多好再加入青蒜叶子；

7、炒熟关火加盐装盘。

美食小贴士：我这用的是土猪肉，就算肉皮也没什么猪的臊味，要是普通猪肉可以在下锅前先飞下水。

就这么简简单单的一道菜，用家里现成的材料随意搭配，味道却很不错，这就是家的味道吧，很质朴的菜式。老百姓的一日三餐，很多都是看上去普通平凡，却用了不少的心思，想着怎么做家人会喜欢吃，看着家人吃得开心满足，这就是最大的鼓励。

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