(3)家常红烧肉
[导读]:(3)家常红烧肉的做法,(3)家常红烧肉怎么做,(3)家常红烧肉,请看步骤家常红烧肉原料:猪带皮五花肉、调料:葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干
家常红烧肉
原料:猪带皮五花肉、
调料:葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒
家常红烧肉的做法
1、肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮
2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)
3、葱切段,姜切片,香料备好
4、锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫
5、捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要
6、锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料
7、放入控干水分的五花肉,煸炒出香味
8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味
9、适情况加入烧滚的开水
10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时
11、放入盐、冰糖调味
12、转中大火开盖收汁即可
小贴士
1、做红烧肉最好买五花肉,这样炖出来口感层次分明,
2、买回来的肉务必清洗刮皮,吃起来卫生
3、做好的红烧肉将葱姜蒜花椒大料拣出,这样吃的时候会很干净
4、肉焯透后一定拿热水清洗一下,这样做出来的红烧肉会很透亮干净
5、我做红烧肉更愿意加点酱豆腐汤,这样做出的肉更香,颜色红亮
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