昨天早上用泡发的干贝炒鸡蛋，取名儿叫桂花干贝，鸡蛋嫩黄嫩黄的样子，还真象极了桂花呢。

干贝含有丰富的蛋白质、核黄素、钙、磷、铁等，具有滋阴功效，常吃有助于降血压，但不要过量。

桂花炒干贝非常简单，在蛋液里加泡发的干贝丝，只要稍稍调一点盐进去，炒出来就很好吃了。

家里有老人孩子的可以经常做点吃，干贝如果觉得泡发的不够软也可以在泡发后放蒸锅里蒸十分钟，这样干贝就会软软的了。

简单营养的小炒菜——桂花干贝

材料：干贝一小把儿，鸡蛋三个，香菜几根，盐适量，葱少许，姜丝少许，料酒一匙，白酒几滴。

桂花干贝的做法

1.干贝加姜丝、一匙料酒和适量水浸泡1－2小时；

2.把泡发好的干贝取出来用刀背碾压或用手撕成细丝；

3.葱切丝，香菜切段备用；

4.鸡蛋放几滴白酒打散，加入干贝丝、少许盐搅拌均匀；

5.炒锅注油，烧到三成热时放入葱丝煸出香味儿，倒入搅匀的干贝丝蛋液，炒到定型，关火放入香菜段翻匀即可出锅。

提示：

1.鸡蛋液里放几滴白酒炒出的蛋比较嫩；

2.蛋不要炒得过久，定型即可，嫩嫩的才好吃。

健康饮食网小提示

干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险

鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥