墨鱼以它鲜美的滋味，爽脆的口感得到很多食客的青睐。墨鱼也是青岛的特色海鲜之一，墨鱼的吃法也是多姿多彩，清蒸墨鱼蘸蒜泥，墨鱼炖白菜粉条，墨鱼烧五花肉，墨鱼炖茼蒿，爆炒墨鱼花，韭菜炒墨鱼，水煮墨鱼等等墨鱼菜品。

而今天我要介绍的这款墨鱼菜品，可能与以往不同，而是让墨鱼和众人喜爱的土豆先生与她配伍，打造一款口感丰富的，色彩艳丽的家常新菜品。

土豆烧墨鱼

材料：土豆500克，墨鱼1只（内脏和爪子留作它用），青红尖椒各20克，葱姜蒜片各10克，

调味料：生抽适量，家乐鲜露6克，蚝油6克,白糖适量，花生油适量，香油适量

土豆烧墨鱼的做法

1、先将墨鱼撕去外皮（外皮口感较差，且较难煮烂，可舍弃），去掉内脏清洗干净，再将墨鱼肉片成大片；

2、土豆去皮洗净，切成厚片，入油锅炸熟待用；

3、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜爆锅，加入墨鱼片进行炒制；

4、加入酱油、家乐鲜露、糖调和滋味；

5、放入炸好的土豆片小火慢烧至入味，

6、三四分钟后加入青红尖椒圈，蚝油，香油翻炒均匀收汁后即可出锅装盘。

软糯金黄的土豆片，脆爽洁白的墨鱼片，在青红尖椒的印衬下，显得格外靓丽，口感的对冲下，菜品的特点分明而和谐！

健康饮食网小提示

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