眼下正是秋葵新鲜上市的季节，它被称为人类最佳的保健蔬菜之一，自打第一次网购之后，就不可收拾地喜欢上了，只要是看到就一定要买回来，喜欢它嫩嫩的口感，还有里面粘粘的汁液和脆脆的小籽，其实好吃的蔬菜不需要过多复杂的烹饪，这道菜只加一点点盐和少少的生抽，搭配鲜嫩的虾仁就已经足够美味了。

秋葵炒虾仁

材料：秋葵，鲜虾仁，姜，蒜，红辣椒，料酒，盐，白胡椒，色拉油，生抽。

秋葵炒虾仁的做法

1.秋葵洗净去掉根部，鲜虾剥去外壳，在背部轻切一刀不切透剔除虾线，洗净后，加料酒，盐，白胡椒抓匀腌制入味。

2.秋葵斜切成段，姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中倒油，油稍多一点，5成热时将虾仁倒入划炒至熟，盛出。

4.锅中再倒入油，将姜，蒜，红椒放入炒出香味。

5.倒入秋葵翻炒，太干的话可沿锅边淋入少许清水。

6.加少许盐和生抽调味。

7.倒入炒好的虾仁。

8.翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态即可出锅。

小贴士

1.买秋葵的时候要挑小而嫩的，用手捏不硬又有韧度的为好。

2.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵会很快地变色。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果