难得的新春假日，和家人团聚的日子里，吃就成了家里的头等大事，丰富的食材，变幻的花样，成就了餐桌上一道又一道的美食。今天就用家里有的菌蔬和酱好的肥肠一起，来制作一道荤素搭配的开胃快手菜品：菌蔬干锅肥肠

辣翻你的菌蔬干锅肥肠

主料：熟肥肠500克，白菜叶300克

配料：油菜100克，蟹味菇50克，金针菇50克，蒜薹50克，大葱和红尖椒各20克

调料：奥尔良香锅料50克，麻椒油15克，，盐适量，熟白芝麻适量，

菌蔬干锅肥肠的做法

1、首先先把各种菌蔬洗净，将肥肠切段，蟹味菇和金针菇去根，蒜薹切小段，油菜去根切段，大葱切片，尖椒切圈；

2、炒锅烧热加入麻椒油，放入葱片和红尖椒圈爆香，放入干锅酱炒香；

3、将切好的各种配料放入锅中，将白菜叶手撕成片加入其中，加入盐大火加热翻炒；

4、约炒制五分钟左右菜软、菇熟、肥肠已入味即可挺火撒上白芝麻食用。

特别提示

1、因为蟹味菇和金针菇都是比较容易熟的菜品，所以无需提前飞水加热处理。

2、做这道菜品因为蔬菜里面水分很多，所以无需再添加任何水分即可到达效果。

3、干锅菜品一定要不停的翻炒，酱料要提前加入，最好用不粘锅炒制，这样酱料才能保证不粘锅不糊锅。

4、干锅菜品里面的食材可以根据自己的喜好随意添减，不变的就是它的制作原则，不加汤水，干锅炒制，保持食材的本来口感和口味特点即可。

脆爽香辣，爽麻开胃是干锅菜品的灵魂，百搭的食材，不变的口味，使您一吃便会深深爱上她的火辣辣，麻爽爽！