说起猪蹄大家一定都爱吃，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。猪蹄一般都是红烧清炖，因为猪蹄吃起来有点油油的感觉，所以很多人是对它又爱又恨，吃了又怕胖，不吃又馋它嘿嘿。我看电视最近总介绍一些大排档将做好的猪蹄放烤羊肉串那种炉子上烤了再吃，这样可以去除一部分油脂，吃起来更香还。在家我不可能用炭火，所以我用烤箱试了试，虽然不如人家炭火烤的好吃，但是也还是可以的，因为我刷了酱油和蜂蜜的料汁，颜色特棒，看着就有食欲。

美味烤猪蹄

主料：猪蹄1500g。

辅料：老抽适量、盐适量、红糖适量、葱姜适量、二锅头酒适量、香叶小茴香适量、八角适量、白醋适量、蜂蜜适量、开水适量。

美味烤猪蹄的做法

1.猪蹄叫超市的人给剁开。

2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净.

3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。

4.电压力锅内胆里放上姜片葱段和大料香叶小茴香，再加入二锅头酒。

5.加少许白醋。

6.加适量老抽。

7.加适量红糖。

8.多加点盐。

9.然后将焯烫好的猪蹄放进去。

10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里盖盖子开启蹄筋档。

11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。

12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。

13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看，这是烤好以后出锅时。

特别提示：烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。切记切记哈！！！

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