天凉好个秋，入秋后真的进入凉快的日子了，胃口明显好转，做菜的热情也高涨了很多。

欣和礼盒丰富的调味品中，肉酱，黄飞鸿花生都被我选用了。这次要选的是下厨好帮手，红烧酱油（上海红烧酱油），色泽红厚，味道浓郁。肉末+豆腐+红烧酱油=好滋味（初秋下饭，一口一勺吃不停）。

肉末红烧豆腐

材料：南豆腐一块（男豆腐）-现在的豆腐花样多，名字也起得花俏，总之只要好吃就不计较了，肉末-有空自己剁，没空的话就买点现成的，200克左右就够了，生抽，大蒜，六月鲜（欣和-上海红烧酱油）

肉末红烧豆腐的做法

1.大蒜切碎后放入肉末中

2．接着倒入生抽，一勺起底，拌匀后让肉末腌制一会

3．锅中放油加热后倒入肉末

4．用筷子拨开肉末，让肉末散开，受热均匀

5．待肉末炒制颜色变白后直接加入开水

6．烧开后把豆腐打成块状，类似麻将大小即可

7．豆腐入锅后调入红烧酱油，2勺起底

8．盖盖焖烧，大火收汁即可，趁热食用

特别提示

1.这道菜不能用筷子夹，要用勺子兜，一口一勺，或者直接拌饭，一个字，香！两个字，真香！

2．肉末要提前调味，这样做出来肉末会很有味道

3．豆腐不建议用嫩豆腐或水豆腐，水分太多，烧出来口感太水

4．也不建议用老豆腐，老豆腐口感偏硬实，适合煎炸

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会