改变做法让小朋友痛痛快快吃苦瓜---苦瓜煎蛋

苦瓜，特别适合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清热，还可以强健肠胃和帮助消化。

苦瓜虽然有益，但不是人人都可以接受它的苦，特别是小朋友，很多小朋友都不爱苦瓜，因为它的苦味，包括我家的小朋友在内，每次要他吃苦瓜，他都要摆出一副吃苦药的痛苦模样，而且很坚决地讨价还价说："我只吃2块哦”，或者说："我只喝汤不吃瓜”。但我的侄子却跟他相反，很喜欢吃苦瓜，这个暑假，侄子来我家住，每次吃苦瓜都大口大口地吃，我家的小朋友表示很惊讶，很怀疑地问："表哥，苦瓜真的有这么好吃么？难道你不觉得苦吗？”小表哥答："不苦。

为了让我家那个怕苦的小朋友也可以痛快点吃点苦瓜，我为他做了这个苦瓜煎蛋，这次他也可以大口大口地吃了，因为这个苦瓜煎蛋一点也不苦，只有煎蛋的香味。小表哥发表高论："姑姐，你这个苦瓜煎蛋吃起来已经不是吃苦瓜啦！一点苦瓜的味道也没有。”

这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。

苦瓜煎蛋

材料：鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉

苦瓜煎蛋的做法

1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；

2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；

3、把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；

4、加入苦瓜，再次煮开；

5、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；

6、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；

7、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；

8、热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；

9、因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；

10、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。

让苦瓜不苦的两个有效方法：

1、放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味；

2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜；如果两个方法一起用的话："先用盐腌渍后再飞水”，苦瓜基本没苦味啦。

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