不知不觉中郑州的一些差不多的酒店都有这么一道菜——蘸汁老豆腐，且几乎家家都说是自己的招牌菜，点击率也异常的高。豆腐都是用的老豆腐，各家的区别也就是蘸汁不同，有用蒜汁的、有用韭花酱的、有用麻酱的等等。。。。。。俺今天也做不同的蘸汁，喱斗独创的。冲着它可以登上各大酒店，年菜的时候，做上一道蘸汁老豆腐，也不错哈！

蘸汁老豆腐

原料 ：老豆腐500克、自制辣椒油、葱油（葱段+姜片+花椒几粒+八角1个）、蒜瓣、盐、蒸鱼豉油、鸡精、美极鲜味汁。

蘸汁老豆腐的做法

1、老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

2、蒸豆腐的空隙我们可以做葱油。炒锅中放入植物油、葱段、姜片、花椒几粒、八角1个小火炒香即为葱油。

3、蒜瓣用蒜臼捣成泥后和辣椒油、葱油、盐、鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜味汁一起拌均匀成蘸汁（蘸汁的味道要略重一点，豆腐沾着汁吃才够味）。

4、蒸好的豆腐，拿出切片或掰块，跟蘸汁一起上桌。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会