能当下酒菜和零嘴的花生米-----香辣花生米

咱家时不时的就会准备一些下酒菜。主要是家里有一人每天吃饭前喜欢喝上两口。按也习惯了囤点这样的小菜，偶尔来客人也可以应急一下。

平时做好都没几天吃完，这一周正好是周五做的。小周吃过后，竟然又问我，妈妈那种花生米吃完了吗？他这话一出口，还真让我有点惊讶。咱家小周是最不喜欢吃辣的一个人。

后来，小周说这个花生米很香，辣也还好可以忍受。他还想再吃一点。俺答应他下周回家一定能吃到，如果学校再淘气，所有要求都会被取消（上周有一节课上课的时候跟同学打架，这么多年来第一次，真是怪事），人家很爽气的答应我的要求。

一道菜能同时被咱家两个男人认同，还真是不多见哦。咱周爸当下酒菜，小周当零嘴吃，俺每次做了一次性会做两至三餐的量，时间长了怕返潮不好吃。

香辣花生米

材料：花生米色拉油适量花椒干辣椒食盐各少许

香辣花生米做法

1、【图1-2】把花生仁浸泡数个小时，去红衣后沥干水份，把花生仁装入保鲜袋放入冰箱冷冻一个晚上的时间备用。

2、【图3-4】把锅略烧热同时倒入适量色拉油和花生仁，用中小火炸至花生仁颜色变黄，中间要不断的翻炒花生米，这样能受热均匀。

3、【图5-6】花生米炸至金黄捞起，沥干油份备用。倒出多余的油，锅底留少许底油，放入少许花椒和干辣椒翻炒略爆香。

4、【图7-8】倒入炸好的花生米和少许食盐，翻炒至食盐融化即可起锅。

月月温馨提示

1、花生米可以随自己量多少，一次性多做点，冷却后用密封性好的包装盒装入，可以慢慢吃。

2、油炸花生要冷油下锅，这样不会外焦里面还是生的。

3、花椒和辣椒的量随自家口味来放，俺也是随手看着给的，没有具体分量。

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