啤酒焖鲫鱼

材料：鲫鱼2条（或其它鱼），鸡蛋液，葱姜八角，糖1勺，醋50m1，啤酒一瓶。

啤酒焖鲫鱼的做法

1，鲫鱼清理干净，打十字花刀，不要太深。

2，用蛋液抹遍鱼身包括鱼肚内，挂了蛋液煎的鱼皮口感很特殊，而且煎的话也不容易脱皮。

3，炒锅入油烧热后将鱼顺入锅中煎炸至两面发黄后取出备用。

4，炒锅里的油倒出，用底油将葱姜八角煸香，

5，倒入两大勺老抽，将鱼放入，倒入一瓶啤酒。

6，调入一勺白糖，5克盐，50m1醋（不用担心酸，焖久了醋味就淡了），大火烧开，转小火慢焖至汤干即可（可以在鱼身压个盘子）

用料很简单，味道很不错，如果以小火慢焖，时间久了鱼刺会被闷酥，就成了酥鱼。

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