我喜欢用各种材料加入鸡蛋和面粉做成各种味道的蛋饼做早餐，既简单又方便，这次用土豆丝和豆渣配在一起，豆渣是做豆浆滤出来的，加上鸡蛋再加点面粉调味，就是很好的一顿健康早餐，配上粥或豆浆都不错。

自己动手做早餐——土豆丝豆渣煎蛋饼

材料：土豆一个（中等大小），面粉，豆渣，鸡蛋一个，小香葱一根，盐适量、胡椒粉少许。

土豆丝豆渣煎蛋饼做法

1.土豆去皮擦丝；

2.加入鸡蛋、香葱碎、面粉、豆渣、盐、花椒粉、胡椒粉，再加适量水，搅成糊状，稍具流动性即可；

3.煎锅注油，用饭勺舀入适量面糊，用勺背摊平，小火，双面煎至金黄色出锅。

调味：根据自己的口味，直接吃或是可蘸蒜和酱油、醋调成的汁，也可以沾些甜酱和蒜蓉酱吃，都很好吃。

健康饮食网小提示

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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻