番茄烧豆腐是很家常的菜色，大人和小孩都适合吃，特别是浓浓的茄汁拌着米饭，非常的开胃～～

有时候好吃不一定复杂，好吃也不一定要贵，或许只是几样普通的食材，随心所欲的家常搭配，就能让人吃得心满意足，所谓舒服的食物大抵是这样的吧～～

番茄烧豆腐

用料：

番茄.....2个

豆腐.....1块

鸡蛋.....2个

毛豆.....1小碗

香葱.....适量

调味料：

番茄酱.....1大勺

糖.....1小勺

盐.....适量

胡椒粉.....少许

水淀粉.....少许

番茄烧豆腐的做法

1、 番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液

2、 豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）

3、 起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用

4、 锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁

5、 下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味

6、 最后放入炒过的鸡蛋稍煮，用水淀粉收汁即可

Tips：

1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂

2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。

3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会