最近天气，秋燥很厉害。为了能让俺家小周多吃些蔬菜，俺都是适当的把各种蔬菜都搭配在一起整一盘。黄瓜卷这道菜也是其中之一。

想要让小朋友有动手下筷子的欲望，首先要的是色彩搭配，还要他喜欢的口味。这道黄瓜卷颜色够吸引人的眼球吧。别的不说，就看看具体的做法吧。

黄瓜卷

材料：黄瓜干香菇胡萝卜莴笋各适量

调料：盐鸡精李锦记凉拌汁

黄瓜卷的做法

1、【图1-3】准备材料,黄瓜洗净，切成6厘米长的段，胡萝卜、莴笋去皮洗净切成丝，干香菇泡发好后洗净，切成丝备用。莴笋丝用盐、鸡精腌制约10分钟出水，挤掉水份，淋上少许李锦记的凉拌汁备用。

2、【图4-6】黄瓜片用盐、鸡精腌制约20分钟，胡萝卜丝和香菇丝用开水汆一下捞起沥干水份备用。

3、【图7-9】汆熟的胡萝卜丝和香菇丝用盐、鸡精、李锦记凉拌汁腌制一会，取黄瓜片，摊开，放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝、卷起，

4、【图10-11】用刀修整不齐的部分，逐片卷好，摆放盘中即可。

月月温馨提示：

1、俺选择的是小黄瓜，大黄瓜中间部分籽太大不适合做卷。

2、材料中腌制好的尽量都挤去水份，这样做好的卷就不会有很多汁出来哦。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。