豉汁蒸凤爪按照不同的菜谱做过三次，但唯独这个做法感觉最好吃。

豉汁蒸凤爪

材料：

A.凤爪4只；B.酱油1勺，白醋1勺，白糖1勺，清水2勺；C.色拉油适量；

D.蒜末1勺，豆豉1勺，葱头1勺，红辣椒碎1个；

E.冰糖1勺，蚝油1勺，胡椒粉1/4勺，水淀粉适量。

豉汁蒸凤爪的做法

1.将凤爪清洗干净，斩去指甲，切成小块，放入混合好的B料腌制30分钟，随后将腌制的汁控干；

2.炒锅放适量色拉油，油热后放入1料腌好的凤爪炒至皮光亮即可取出；

3.炒锅留少量色拉油，用D料爆锅，出香味后将凤爪再次放入同炒，约3分钟后将E料混合均匀后放入，炒至汤汁浓稠，关火倒入容器；

4.将炒好的半成品放入蒸锅蒸30分钟左右即可。

说明：

白醋能使骨头释放更多的钙质；

腌制如果有时间可延长至2小时，同样蒸的时间也可延长至45分钟左右口感更绵软。

去年下载的日剧在世界的中心呼喊爱，最近终于有时间一气看完了，细腻感人，很好看，稍觉拖沓