菜系及功能:家常菜谱

麻辣牛筋原料:黄牛筋350克。姜片5克，葱段5克，料酒8克，精盐6克，白糖2克，花椒油8克，红油10克，麻油3克。

麻辣牛筋的做法:

1)牛筋洗净。

2)取一只碗，放入精盐、白糖、花椒油、红油、麻油调匀，成麻辣味汁。

3)锅置于火上，加入清水、牛筋，放入姜片、葱段、料酒焯水后捞出，再放入清水锅内小火煮熟，捞出晾凉，切成条，放入盘中，淋上对好的麻辣味汁即可。