菜系及功效：家常菜

三丝紫菜汤原料：紫菜50克，熟笋40克，绿叶菜40克，豆腐干2块，水发冬菇40克，酱油10克，姜末2克，精盐3克，味精2克，花生油20克，香油10克，鲜汤1000克。

三丝紫菜汤的做法

①先将紫菜择净杂质，用手撕成碎片；豆腐干、冬菇、熟笋均切成火柴梗丝；绿叶菜洗净，修齐待用。

②然后将汤锅置火上，下油烧至七成热时，加入冬菇丝、鲜汤、笋丝、豆腐丝及紫菜，烧开，加入各种调料。最后加香油、绿叶菜烧开起锅，盛入汤碗中即可。

特点：此汤用紫菜同笋子、豆腐干等制成，鲜香可口，有开胃去腻之功效，用于一般宴会作原汤。

提示：豆腐干、冬菇等要切得粗细一致。