菜系及功效：家常菜谱

鸡丝榨菜汤

原料：鸡脯肉100克，榨菜50克，味精2克，料酒5克，精盐少许，鸡汤750克，葱丝适量。

鸡丝榨菜汤的做法

1.将鸡脯肉洗净，片成薄片，顺刀切成细丝，放人碗内，加入凉鸡汤少许调匀浸泡。榨菜洗净，也切成细丝待用。

2．将汤锅置火上，添人鸡汤，待汤至七成热时，用漏勺将鸡丝放人汤锅内氽一下捞出。汤锅内加入榨菜丝、精盐、味精、料酒，待汤开后，撇去浮沫，撒上葱丝，起锅盛人汤碗内，撒上鸡丝即成。

特点：鸡丝滑嫩，榨菜清脆，汤鲜适口。