三鲜包子的做法
[导读]:三鲜包子的做法,三鲜包子怎么做,三鲜包子,请看步骤菜系及功效:家常菜谱三鲜包子原料:面粉500克,面肥100克,猪肉300克,苏打、香菌、水发兰片、酱油、盐、料酒、胡椒面、味精、鸡
菜系及功效:家常菜谱
三鲜包子
原料:面粉500克,面肥100克,猪肉300克,苏打、香菌、水发兰片、酱油、盐、料酒、胡椒面、味精、鸡汤各适量,水280克。
三鲜包子的做法
1)先将面肥用水泡软;然后与面粉拌和揉制成团.盖上湿布发酵。
2)将猪肉洗净煮熟,晾冷后剁细,香菌洗净后热水涨发,发涨后切成小颗粒,兰片在水中煮几分钟,捞出晾冷后切成颗粒,在碗内将猪肉、香菌、兰片、酱油、盐、胡椒面、科酒、味精、鸡汤调拌均匀成馅。
(3)包馅成型在发制好的面团内加入小苏打,反复揉匀后验碱,碱度合适后下剂,擀成圆皮,包馅成型。
4)将包子摆入笼中,用旺火沸水蒸15分钟即成。
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