肉末炒杂蔬的做法
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煮妇们炒菜,肯定为食材的不多不少发愁过,
但是都知道,边角料也能做出美味可口的下饭菜。
【肉末炒杂蔬】边角料也能如此开胃下饭
食材:猪肉、杏鲍菇、豆角、红萝卜、蒜瓣、生姜;
肉末炒杂蔬的做法
1、猪肉滤去血水,洗净,剁成肉末,用生抽、盐、老抽、白胡椒粉、生粉腌制入味半小时以上;
2、蒜瓣、生姜切末;豆角、胡萝卜、杏鲍菇分别洗净,分别切成细丁;
3、坐锅热油,爆香部分蒜末、姜末,入腌制入味的猪肉,快速翻炒至猪肉颜色刚刚变淡,即可关火,利用锅的余热,炒至八九成熟,盛出备用;
4、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,先放豆角,加少量盐提前入味,炒至豆角七八成熟,下入杏鲍菇,炒至杏鲍菇刚刚出水,放红萝卜丁,加盐,略翻炒,下入炒好的猪肉末,淋一点生抽、老抽,炒至食材全部断生,即可起锅装盘。
美食小提示
1、猪肉肥肉相间最好;
2、杂蔬下锅炒的时间有先后,豆角难熟难入味,要先炒,先放少量盐提前入味;
拌饭,那是相当地开胃。
健康饮食网小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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