不知从哪一年开始本来平淡无奇的11月11日成了光棍节，四年前阿里巴巴的马总将这个光棍节又冠以新的定义——双十一网上购物狂欢节。在这一天只要你们擦亮眼睛舞动十指肯定会有欣喜的斩获。在这里火哥预祝大家节日愉快收获满满！

但凡猪肝菜品的成败简单来说有两大技术问题：第一是切片第二是火候，下面火哥就用这道滑油酱香猪肝为例看图说话一一道来!

滑油酱香猪肝的做法

1新鲜猪肝切片（切猪肝一定要厚薄均匀，很多朋友认为切得薄是技术，火哥认为你能把每一片猪肝切得同样大小并厚薄一致那才真叫技术）

2加入甜面酱和豆粉

3加入白糖、盐、料酒

4将调味后的猪肝拌匀码味十分钟

5小葱切细

6将葱花打底

7锅内多加点油五成油温时将猪肝下锅滑油（猪肝下锅前需再次拌匀）

8滑油切忌高油温，猪肝下锅后用铲子推散

9猪肝滑散的同时基本就成熟了，这时的猪肝最为鲜嫩（如果猪肝切得厚薄不匀那么就会出现薄的老了但厚的还没成熟的情况，那么这道菜就算毁了）

10将猪肝捞出沥油后装盘（喜欢吃辣的可以像我一样在葱花中再加点小米辣提味）

11猪肝上桌以后趁热和葱花拌匀就可以吃了

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效