懒人红烧肉的做法
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过年最懒一道菜当属懒人红烧肉
懒人菜,不是懒得做菜,而是说,方便简单,快捷的做菜。
如果只是简单快捷,那是容易达到的,
比如,豆腐熬白菜,但不好吃啊。
难点就在这里,简单;快捷,还要好吃解馋!
这样的菜属于有了时代内涵,
属于有了时代的节奏,才叫有了生命力。
这样的菜能持久吗?不知道,因为还在变!
懒人红烧肉
主料:猪里脊800克。
辅料:八角2个;姜片3片。
调料:红烧汁60-80毫升;泡打粉8克。
懒人红烧肉的做法
1.先看原料最简单。
2.先将里脊切成0.5厘米的厚片,再切成筷子尖粗细的长条。
3.将切好的肉条,反复用清水洗几次,洗去粘液。
4.加入8克泡打粉,使瘦肉软嫩,反复抓匀,可以加少许水。
5.锅中放少油,爆香姜片;八角后,倒入肉丝,炒制完全变成白色。
6.倒入60毫升红烧汁,再补足持平的清水,煮开后小火盖盖30分钟。
7.大约30分钟后,大火收汁,基本收尽,大约剩余1/3的汤汁也是可以的,即可关火。
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