清心润肺的滋味小炒炒三丁

上周做的一道炒三丁正合现在的时宜，清心润肺极佳的马蹄，配口感极嫩的梅花肉丁非常的搭，而胡萝卜丁又增添了色彩，是一道既润肺又能补充蛋白质的养眼小炒，喜欢的试试吧！

炒三丁

原料：材料：梅花肉，马蹄，胡萝卜。（梅花肉的口感比里脊肉更嫩，买不到也可以用里脊肉代替）

炒三丁的做法

1.准备原料

2.马蹄和胡萝卜分别切成丁。

3.梅花肉洗净后切丁，加料酒，胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。（料酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水份，炒制后会很嫩。）

4.油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出。

5.另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒。

6.胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味。

7.重新倒入肉丁翻炒。

8.加少许料酒，生抽和糖，炒匀后出锅。

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