素菜荤吃----宫保杏鲍菇

夏季炎炎，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。要以吃菜和水果为主。肉控们就很纠结。我们家都是肉控，一天没肉，好像就要到了世界末日似的，吃什么都不香。为了健康只好忍痛割爱了。素菜荤吃是一个很好的选择，即可饱了口福，享受了美味。又可避免了过多的油脂摄入，还真是一举两得。

宫保鸡丁大家都爱吃吧，这道菜也是我非常喜欢的一道美食，是外食必点的经典菜。今天我就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜，味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还好吃，杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味，肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富，可以抑制中性脂肪的上升。

宫保杏鲍菇

主料；杏鲍菇200克，黄瓜100克，黄飞鸿麻辣花生适量

辅料；盐水、淀粉、糖、醋、六月鲜酱、油辣椒粉、鸡精

宫保杏鲍菇的做法

1、准备好原料。

2、取一碗加入水淀粉糖盐醋六月鲜酱油鸡精和适量的辣椒粉勾兑成料汁。

3、黄瓜和杏鲍菇洗净，切成丁。

4、把黄飞鸿麻辣花生的辣椒和花生分开。

5、锅中加入适量的油烧热下入杏鲍菇丁。

6、加入一点盐，煸炒至杏鲍菇微黄。

7、下入麻辣花生中的辣椒和花椒继续煸炒出香味。

8、倒入碗汁烧开。

9、下入麻辣花生和黄瓜丁。

10、煸炒均匀至汤汁浓缩粘稠即可。

叨唠

煸炒杏鲍菇时加入一点盐可以将杏鲍菇的水分煸出来，还可以减少油量不宜粘锅。